Präsentation des selbst geräucherten
Gams-, Hirsch- und Rehschinken

Vergangenen Samstag – anlässlich des Welterbefestes – wurde beim Steegwirt der selbst geräucherte und Gams-, Hirsch- und Rehschinken präsentiert. Diesen könnt ihr ab sofort beim Steegwirt genießen. Dazu gibt’s Rosmarinbrot von der Bäckerei Maislinger und selbstgemachten Bananen-Schwarzbeer-Senf von Fritz Grampelhuber jun.


Nach einem geheimen Rezept wird das Fleisch ca. 10 Tage eingesurt und dann einige Tage über Buchenholz, Tannenwipfeln und Latschen geräuchert. Anschließend findet der Schinken nach ca. 2 Monaten Reifezeit in der Barbara-Kapelle des Salzbergwerkes Altaussee seine Vollendung.

Nach einem geheimen Rezept wird das Fleisch einige Tage eingesurt und dann
über Buchenholz, Tannenwipfeln und Latschen geräuchert. Anschließend findet der Schinken nach einigen Monaten Reifezeit in der Barbara-Kapelle des Salzbergwerkes Altaussee seine Vollendung.

Dank der guten Zusammenarbeit und Mithilfe der Salinen Tourismus GmbH - Geschäftsführer Kurt Thomanek und Standortleiter Kurt Reiter -ist aus der Idee, einen einzigartigen Schinken herzustellen, Realität geworden.